مچھلی

[شبانہ]

مچھلی

سامان اور وزن
مچھلی آدھا سیر
دہی ایک پاؤ
سفید زیرہ ایک چٹکی
میتھی ثابت (دانہ) ایک چٹکی
مسالہ گرم پساہوادوچائے کی چمچی
زیرہ سفید
دھنیا سکھاایک چمچی
نمک ایک چمچی
سرخ مرچ حسب پسند
پیاز آدھا پاؤ
لہسن ایک چھٹانک
تیل آدھا پاؤ

ترکیب
مچھلی کے ٹکڑوں میں نمک لگا کر رکھ دیں ۔پھر بیسن یا آٹا لگا کردھولیں- پیازلچھےدار باریک کاٹ لیں- لہسن پیس لیں- تیل دیگچی میں ڈال کرگرم کرلیں پھرمیتھی اور زیرہ ڈال کرفورا کٹی ہوئی پیازڈالدیں اور بھون کربادامی رنگ کرلیں۔ اب باقی مسالہ پیس کرلہسن اور دہی سب کچھ ڈال کرڈانپ دیں - اور ہلکی آنچ پر پکنےدیں۔ دہی کاپانی خشک ہونےلگے تو ہلکاسا بُھون لیں۔ اوراس میں مچھلی کےٹکڑوں بچھادیں اور ڈھنپ دیں۔دو منٹ کے بعد ٹکڑوں کو پلٹ دیں۔اور ہرا مسالہ کاٹ کرڈالیں اورتین منٹ کے بعد اُتارلیں۔

[رضی الدین قاضی]

کیا آج سحری میں صرف مچھلی ہی کھانے ملیگی ؟
شبانہ جی کافی دنوں بعد تشریف لایئں۔ شاید مچھلی نہیں مل رہی تھی !

[چاند بابو]

جی لگتا تو یہی ہے کہ صرف مچھلی ہی کھانے کو ملے گی لیکن کیا مچھلی کافی نہیں۔
بہرحال شبانہ جی بہت شکریہ ایک اچھی ڈش شئیر کرنے کا۔

[مجیب منصور]

جی لگتا تو یہی ہے کہ صرف مچھلی ہی کھانے کو ملے گی لیکن کیا مچھلی کافی نہیں۔

نہیں جی مچھی اور کافی میں فرق ہے کافی میں دودھ ڈلتاہے اور مچھلی میں گھی۔ہا ہا ہا ہا

[رضی الدین قاضی]

مجیب بھائی آپ کافی کچھ جانتے ہیں۔ شکریہ

[مجیب منصور]

مجیب بھائی آپ کافی کچھ جانتے ہیں۔ شکریہ

بس سرجی کافی پینا جانتے ہیں

[رضی الدین قاضی]

کپ سے یا بوتل سے ؟ ذرا یہ بھی بتا دیں !

[مجیب منصور]

نہ کپ سے نہ بوتل سے بلکہ فیڈر بوتل سے